Vollkornbrot in Bio-Qualität

Bio-Sonnenblumenkernbrot

Unser Bio-Sonnenblumenkernbrot ist vom Teig eine saftige Kombination aus Roggenvollkornschrot und Weizenvollkornmehl. Durch den Zusatz von ganzen Sonnenblumenkernen ist es reich an Vitamin E und Ballaststoffen.

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Vollkornbrot in Bio-Qualität

Bio-Roggen Dinkel Brot

Unser Bio-Roggen-Dinkel-Brot ist ein rustikales Mischbrot mit den Anteilen von Roggenvolkornschrot, Dinkelvollkornmehl und hauseigenem Natursauerteig. Es ist ein idealer Begleiter für Weizenallergiker.

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Fruchtaufstrich - Johanisbeer Banane mit Limette

Der Test vom Fruchtaufstrich Johannisbeer Banane mit Limette von Produkttesterin Patrizia

Dies war ein wirklich interessanter Test. Fruchtaufstrich Johannisbeer Banane mit Limette, eine mir neue Kombination die unbedingt probiert werden musste. Naja, Bananenfan bin ich nun wirklich nicht, aber in einer Marmelade habe ich das auch noch nie gegessen. Da ich bisher von bioLöwe nur hochwertige und wirklich feine Produkte testen durfte muss ich sagen: Probieren geht über studieren!   ;-)

Früchte 68% (rote Johannisbeeren 24%, Bananen 23%, Johannisbeersaft 19%, Limettensaft & Schale 2%), Gelierzucker 32% (Zucker, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, pfl. Fett)

Als ich das Glas geöffnet habe kam mir ein wirklich frischer Johannisbeerduft entgegen, gepaart mit spritziger Limette. Sehr interessant, macht Lust auf einen ersten Löffel und natürlich pur wie ihr mich kennt. ;-)
Mmmmmmh, ganze Johannisbeerstückchen wie ihr selbst sehen könnt, nicht püriert, sehr lecker. Die Limette schmeckt man auch super heraus, tolle Variante. Durch die Banane ist dieser Aufstrich von der Konsistenz etwas fester wie die zuerst getestete Himbeer-Marmelade, allerdings muss ich dazu sagen Himbeere ist und bleibt meine Nummer 1. *g*
Da ich keine Bananen mag, fällt diese auf Platz 2 für mich persönlich. Trotz allem ist es ein sehr leckerer Aufstrich, da zum Glück das Aroma der Johannisbeere und Limette überwiegt.
Das schöne ist ja, da Banane enthalten ist schmeckt die Marmelade nicht säuerlich, was ja bei Johannisbeeren und dazu noch Limetten eigentlich zu erwarten wäre. Der Fruchtaufstrich Johannisbeer Banane mit Limette von bioLöwe ist leicht süß und dafür spritzig, eine wirklich gute Kombination.

Angaben vom Hersteller:

"Die Fruchtaufstriche sind saisonal bedingt nur in begrenzter Stückzahl lieferbar! Jede Saison hat sein eigenes Aroma. Nach dem Öffnen bitte kühl lagern und zeitnah verzehren."
Preis: 4,50€ (Meiner Meinung nach voll gerechtfertigt! Qualität hat ihren Preis, Quantität bekommt man überall)

Danke an Herrn Brüggemann von bioLöwe für dieses exotische, erstklassige, fruchtintensive und qualitativ hochwertige Testprodukt. :-)

Heute back ich, morgen...

Die Vorteile von Vollkornbrot

Es war in der Mitte der 1980er Jahre, als ich begann, meine Ernährung umzustellen. Besonders intensiv habe ich den Umstieg auf Vollkornbrot erlebt. Danach fühlte ich mich besser, kraftvoller und gesünder. Zu Hause essen wir, also meine ganze Familie, viel Brot, es ist ein wirklich wichtiges Grundnahrungsmittel. Da wir neugierig sind, begannen wir mit Biobrot zu experimentieren. Wir versuchten es mal mit Sonnenblumenkernen, mal mit Kürbiskernen und auch mal mit geröstetem Sesam. Weil es viele dieser Dinge im normalen Supermarkt nicht gab, war der Weg in den Bioladen vorgezeichnet. Jetzt kann man auch im Netz, zum Beispiel unter www.bioloewe.de Vollkornbrot bequem von zu Hause aus bestellen. Bei dem hier käuflich erwerblichen Vollkornbrot wird das Mehl frisch gemahlen und sofort verarbeitet. Das gibt die Garantie, dass sich die ätherischen Öle nicht verflüchtigen können. Denn auch beim Biovollkornbrot gilt: Erstklassige Zutaten, schnell verarbeitet, das ist Qualität.

Folgende leckere Vollkornspezialbrote sind zu empfehlen: Dinkelbaguette, Barbara-Rütting-Brot, Dinkel-Grünkern-Brot, Rudolf-Steiner-Brot, Kamutlaib, Amaranth-Dinkel-Backfermentbrot, Kamut-Leinsamen-Brot, Essener-Keim-Brot, Dinkel-Saaten-Laib, Haferbrot.
Sehr gesund und vollwertig sind auch Brote mit Saaten, Nüssen, Kräutern, Gemüse und Trockenfrüchten: Kürbiskernbrot, Nuss-Rosinen-Brot, Sojabrot, Walnussbrot, Kerndllaib, Roggenkeimbrot, gekeimtes Weizenbrot, Müsli-Kastenbrot mit Flocken, Aprikosenbrot,

Pflaumen-Wallnussbrot, Kräuterbrot, Tomatenbrot.

Vollkornbrote sind unter www.bioloewe.de im Bio Brot Versand erhältich.

Wie bewahrt man Brot am besten auf?

Aufbewahrung: Brot sollte in einem luftdurchlässigen, aber geschlossenen Brotkasten oder Brottopf aufbewahrt werden, damit es weder schimmelt noch austrocknet. Brotkrümel immer gleich wegwerfen, zusammen mit Feuchtigkeit schimmeln sie sehr schnell. Toastbrot kann man auch gut im Tiefkühlfach aufbewahren und einzelne Scheiben zum Toasten entnehmen.

 

Gesunde Ernährung

Hefe, Sauerteig und Backferment

Auch der Biobäcker kommt natürlich nicht ohne Hilfe aus, damit sein Teig "geht". Er greift nur nicht zu industriell hergestellten Backmitteln, sondern zu Biohefe, Sauerteig und aus Honig gewonnenem Backferment. Hefe verwendet man bei Weißbrot und Gebäck, Sauerteig ist ideal für Dinkelvollkorn-, Roggen- und Roggenmischbrote. Backfermentbrot ist meist etwas milder als echtes Sauerteigbrot. Was man letztlich nimmt, ist Geschmackssache. Kleinere Biobäcker entscheiden sich meist grundsätzlich für beziehungsweise gegen Sauerteig oder Backferment.
Die Zahl der Brotsorten in Deutschland und bei den Biobäckern ist natürlich auch deshalb so groß, weil es Spaß macht, mal etwas Neues auszuprobieren. Da wird gewürzt, gemischt, mit Kernen bestreut, da kommen Früchte oder Gemüseschnipsel in den Teig, da wird das Wasser durch Molke ersetzt oder Sauerrahm hinzugefügt, da wird in unterschiedlichen Formen und Backöfen gebacken.

Brotformen

Die Grundformen sind das Kastenbrot und das "Freigeschobene" - also das Brot, das ohne beengende Form "frei" in den Ofen kommt. Beides hat Vorteile: Freigeschobenes Brot geht besser auf, Kastenbrot bleibt in der kleinen Form saftig, da relativ flüssiger Teig verwendet werden kann. Außerdem gibt es noch Stangenbrot, Fladenbrot, Brotkringel und so weiter.

Brotsorten - ein paar nur, alle 1200 würden dann doch den Rahmen sprengen.
Vollkornstandardbrote: reines Roggensauerteigbrot, reines Mischbrot, rundes Dinkelbrot, Dinkelkastenbrot, Gewürzlaib, Sonnenblumen-Kastenbrot, Weizentoast aus vollem Korn.
Vollkornspezialbrote: Dinkelbaguette, Barbara-Rütting-Brot, Dinkel-Grünkern-Brot, Rudolf-Steiner-Brot, Kamutlaib, Kamut-Leinsamen-Brot, Essener-Keim-Brot oder Haferbrot.
Milchbrote (hier wird das Wasser im Teig ganz oder teils durch Milcherzeugnisse ersetzt): Molkelaib, Buttermilchbrot, Sauerrahmbrot.
Allerlei Biobackwaren, auch Brötchen, finden Sie in unserem Onlineshop unter bioloewe.de.

Brot Versand I bioLöwe

Unsere Frischegarantie sichert Ihnen ein vollkommenes Geschmackserlebnis

Langsames Backen mit Premium-Zutaten und schneller Versand garantiert Ihnen optimalen Genuss! Sobald uns Ihre Online Bestellung erreicht, werden die Bäcker in der Nacht für Sie fleißig. Denn wir von bioLöwe wissen, dass sich der Brot Urgeschmack unserer Bio-Brote aus Natursauertag, am besten nach 24 Stunden entfaltet. Also wenn Sie unsere Meisterstücke ofenfrisch und köstlich auf dem Tisch haben. Für die Brotinsel, dem Partner von bioLöwe ist Backen echtes Handwerk mit 100% Bio-Qualität. Wir sehen Brot als ursprünglichstes und wertvollstes Lebensmittel, das die Natur uns schenkt. Aus diesem Grund wird mit Natursauerteig gebacken, der in traditioneller Weise mit langer Reifezeit geführt wird – nach alter Backtradition mit biologischem Bewusstsein – einfach wie früher.

Ofenfrische Spitzenqualität für unverwechselbare Geschmackserlebnisse

Fast alle unsere Brote werden ohne Hefezusatz gebacken, mit Rohstoffen aus 100% kontrolliert biologischem Anbau, vorwiegend aus der heimischen Region. Wir backen für Sie immer frisch (bis auf das Dosenbrot). Für Backwaren Bestellungen die bis 15:30 Uhr eingehen, kann ein Versand am folgenden Werktag (Dienstag-Freitag) sichergestellt werden. Da wir die Bio-Brote kurz nach dem Backen in Frische-Folie einschweißen, wird im Inneren auf natürliche Art und Weise Sauerstoff gebunden. So fachgerecht verpackt ist die Frische der Brote ohne Zusatz von Konservierungsstoffen gewährleistet. Unsere Frische-Garantie gilt für unser gesamtes Sortiment - also für unsere nussfreien, hefefreien, veganen, sortenreinen, weizenfreien oder milchproduktfreien Brot-Spezialitäten.

Bio-Dinkelbrot

Die letzten Tage durften wir das Bio-Dinkelbrot von bioLöwe testen. Diese Variante ist auch für Weizenallergiker geeignet.  ;-)

Die Körnung ist mal wieder einzigartig, lecker! Außerdem war es ganze 4 Tage frisch, grade für Singles oder 2 Personenhaushalte wie bei uns perfekt geeignet. Beim anschneiden war es schön kross! Ich bevorzuge solche Brotsorten, da man hier auch etwas zu beißen hat. *g*

Backferment-Sauerteig habe ich bisher auch selten verkostet und was soll ich euch sagen.... unglaublich schmackhaft, man merkt nach den ersten Bissen, das dieses Brot sich von anderen eindeutig abhebt. Ein milder Dinkelgeschmack mit einem Pfiff den man probiert haben muss! Zu beschreiben wirklich schwer....

Diesmal dachte ich mir, warum mal nicht am 4. Tag im Backofen mit Käse-Tomaten überbacken? Ein Genuss pur! Der Rand schön kross, innen weich und sehr aromatisch. *mmmmh* 5 Sterne, wenn ich diese vergeben dürfte. Jetzt habe ich schon 2 Favoriten von bioLöwe. Es ist doch  immer schön zu wissen, was auf jeden Fall wieder auf dem Frühstückstisch, oder wie hier auf dem Bild zum Abendessen, sein muss.

Gewicht: 500g

Zutaten: Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Meersalz*, Backferment-Sauerteig

Preis: 2,99€

Die Brotinsel in Braunschweig stellt für bioLöwe dieses köstliche Produkt her. Biologisch,
kontrollierter Anbau!

Produkttesterin Patrizia